Buğulama nedir nasıl yapılır? İlk bakışta buharlama gibi görünebilecek olan buharlama, bir tür “breze” yöntemidir (Fransızca “braiser” fiilinden, az yağda, kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirme). Buna kısaca yiyecekleri buhar yardımıyla pişirme yöntemi diyebiliriz. En güzel hangi balık buğulama olur? Balığı buharda pişirme süresi, seçtiğiniz balığın kalınlığına göre değişmelidir. Yaklaşık 2,5 cm kalınlığındaki bir balık için 7-8 dakika yeterlidir. Akrep, somon, çipura, kalkan, kefal ve mercan buharda pişirilebilen balıklar arasındadır. Balık Buğulamaya hangi baharatlar konur? Buharda balık tarifi için malzemeler: Yarım su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da olur), 2 diş sarımsak (rendelenmiş), tuz, karabiber, kırmızı pul biber. Buğulama sağlıklı mı?…
Yorum Bırak