Konserve mantığı nedir? KUTUDA NE VAR? Gıdaların, sıcaklık ve basınca dayanıklı, hermetik olarak kapatılmış kaplarda (cam kavanoz, teneke kutu vb.) pastörizasyon veya sterilizasyon (fiziksel yollarla) yoluyla bozulmadan saklanmasıdır. Konserve ürünler sağlıklı mı? Konserve yiyecekler zararlı mıdır? Neden bu kadar uzun süre dayanır? Hayır, zararlı değildir. Konserve ürünler koruyucu madde kullanılmadan ısıl işlemle sterilize edilir. Konserve ürünler neden bozulmaz? Bu sırada, gıdanın sıcaklığı aniden düşer. Sıcak bir ortama hazırlanan bakteriler, aniden soğuk bir ortama uyum sağlayamaz ve hücre duvarı çöktüğünde ölürler. Bunun nedeni, konserve edilmiş, pastörize edilmiş ve sterilize edilmiş gıdaların zararlı bakteriler içermemesi ve bu nedenle bozulmamasıdır. Konserve ne zaman…
Yorum Bırak